Các chuyên gia về truyền nhiễm
và ký sinh trùng khẳng định, sán trưởng thành nằm trong ruột người, rồi đẻ ra
trứng và xuất hiện trong phân người, nếu điều kiện vệ sinh kém, trứng sẽ nhiễm
vào nguồn nước/rau, nếu rửa không sạch.
PGS.TS.Nguyễn Duy Thịnh,
Khoa Công nghệ thực phẩm cảnh báo các
món ăn có thể chứa cả ổ giun sán.
1. Nem chua
Những người thường xuyên ăn
nem chua, ăn gỏi lợn hoặc ăn thịt lợn nấu chưa chín, rất dễ mắc bệnh nhiễm giun
xoắn.
Một số biến chứng có thể gặp
ở bệnh nhân nhiễm giun xoắn là suy hô hấp, rối loạn tâm thần như cuồng sảng hoặc
ngủ gà, huyết áp hạ, mạch nhanh nhỏ...Bên cạnh đó, nhiều người còn bị sán lá
gan sau khi ăn nem chua.
Do đó, chuyên gia khuyến cáo
để phòng bệnh, người dân không ăn thịt lợn tái, gỏi sống, không ăn nem chua.
2. Rau sống
Sán trưởng thành nằm trong
ruột người, rồi đẻ ra trứng và xuất hiện trong phân người, nếu điều kiện vệ
sinh kém, trứng sẽ nhiễm vào nguồn nước/rau, nếu rửa không sạch. Trứng từ đó
vào cơ thể và phát triển thành con sán. Ngoài ra, ăn rau sống còn có nguy cơ mắc
bệnh tiêu hóa khác như tiêu chảy…
Do đó, người dân cần hạn chế
ăn rau sống. Nếu có ăn thì rau mang về phải rửa thật nhiều lần bằng nước sạch.
3. Tiết canh, lòng lợn
Chuyên gia cảnh báo, ăn tiết
canh lợn có thể khiến bạn phải nhập viện do nhiễm ký sinh trùng, giun sán. Đây
là ổ bệnh chứa nhiều vi khuẩn nguy hiểm cho con người.
Bên cạnh đó, lòng lợn cũng
là bộ phận chứa nhiều sán nhất cũng như khó lòng loại bỏ trực khuẩn nguy hại
cho cơ thể.
4. Ốc
Ốc là món ăn khoái khẩu của
nhiều người. Sống ở tầng đáy của sông ngòi, ao hồ, ốc vùi mình trong bùn vì thế
nguy cơ bị nhiễm khuẩn, kí sinh là rất cao. Nếu chế biến sơ sài không thể loại
bỏ hết giun, sán.
5. Thịt bò tái
Thịt bò tái hay các món tái,
nhúng là nguyên nhân chính khiến các loại sán xâm nhập cơ thể.
Các loại sán khi ăn thịt bò
tái là sán dải bò (sán xơ mít), sán lá gan... Các ký sinh trùng này có thể gây
bệnh tại hệ tiêu hóa, ảnh hưởng đến ruột, gan và các cơ quan khác trong cơ thể.
6. Rau cần, rau cải xoong,
rau rút, củ niễng, ngó sen, rau ngổ, rau muống nước
Rau cần, rau cải xoong, rau
rút, củ niễng, ngó sen, rau ngổ, rau muống là các loại rau thủy sinh. Trong khi
đó, rau mọc dưới nước có mang ấu trùng, khi vào người bệnh sẽ sinh ra sán.
Phạm Lê
(Theo Dân Việt)
0 Komentar