Người Cuba qua mắt nàng dâu Việt

 Khi yêu Maikel, Yến Nhi lần đầu tiên biết tới món ăn Ropa Vieja (quần áo cũ) cùng sự tích phía sau, phản chiếu một phần đời sống người dân đất nước vùng Caribe.

Ropa Vieja được coi là "món ăn quốc dân" của người Cuba. Món này gồm thịt thăn bò xé nhỏ, hầm trong nước sốt cà chua, cùng với một số loại rau củ. Người Cuba kể, thời xa xưa một người đàn ông nghèo đến mức chỉ còn mấy mảnh quần áo rách. Khi ông quá tuyệt vọng, xé nhỏ bỏ vào nồi, vừa nấu vừa cầu nguyện cuối cùng nồi quần áo rách đó biến thành thịt ngon cho cả gia đình.

"Mặc dù chỉ là câu chuyện từ xa xưa nhưng Cuba hôm nay thiếu thốn và khan hiếm thực phẩm vẫn là thực tế", Yến Nhi, 30 tuổi, ở TP HCM chia sẻ.

Anh Maikel (ngoài cùng trái) với bố mẹ và Yến Nhi tại TP HCM năm 2024. Yến Nhi là á quân Sao Mai 2017, còn Maikel là một nhạc công. Ảnh: Nhân vật cung cấp

Cô gái quê Cần Thơ Nguyễn Yến Nhi kết hôn với anh Martinez Vega Maikel, chàng nhạc công người Cuba gần một năm. Từ những ngày đầu yêu nhau ba năm trước, Nhi đã bị thu hút bởi văn hóa, con người và cuộc sống người Cuba, quê hương anh.

Maikel thường đưa Nhi đến những buổi tụ họp của cộng đồng hơn 100 đồng hương tại TP HCM, nơi tiếng đàn guitar hòa với tiếng trống cajón và ly mojito như chứa cả nắng gió vùng Caribe.

"Khi gặp anh tôi đang phải điều trị trầm cảm sau tổn thương từ mối quan hệ cũ. Maikel đã kéo tôi ra khỏi những ngày u ám bằng chính tích cách con người Cuba của mình", cô chia sẻ.

Với họ, nhảy và hát quan trọng như việc hít thở hằng ngày. Trong nhà, ngay cả khi xem TV, nấu ăn Maikel đều nhảy. Đi ngoài đường nghe nhạc anh cũng nhún theo. "Người Cuba sống theo cách đẩy năng lượng của người xung quanh lên", Nhi nói. "Tôi cũng dần bị anh kéo vào điệu salsa ngẫu hứng thành quen".

Tính cách tích cực của Maikel bộc lộ trong mọi tình huống, kể cả lúc khó khăn nhất. Giai đoạn hai vợ chồng mở công ty âm nhạc, họ gặp nhiều rắc rối về thủ tục giấy tờ, nhân sự xin nghỉ đột ngột. Có lần sát giờ diễn, ca sĩ bất ngờ đau bụng hoặc bỏ ngang khiến Nhi cuống cuồng, bực dọc. Nhưng Maikel nhẹ nhàng trấn an cô, rồi nhờ bạn tới hỗ trợ.

Ban đầu, Nhi tưởng đó là tính cách riêng của chồng. Khi gặp bạn bè, người thân của anh, mới thấy đây là cách sống của nhiều người Cuba. Họ bình thản đối diện khó khăn, tìm cách xoay xở thay vì than vãn. Sự lạc quan, vui vẻ ấy không phụ thuộc vào vật chất.

Một lần, mẹ chồng Nhi, bà Vega Hernández Juana Elena, đi khám và được báo có vấn đề về huyết áp, mỡ máu. Thuốc gần hết, muốn mua bà phải xếp hàng dài hoặc tìm đến chợ đen đắt đỏ. Nhi nghe xong hoảng hốt, nhắn sẽ tìm cách gửi sang nhưng bà xua tay. "Mẹ sẽ tập thể dục, hoặc tìm cách khác", bà Elena nói. "Đây không phải chuyện đáng để chúng ta tiêu cực".

Ngay cả trong những dịp quan trọng, họ cũng giữ sự bình thản này. Tháng 11/2024, sát ngày cưới của vợ chồng Nhi thì em trai Martínez Vega không thể về vì công việc đột xuất. Cậu rất buồn vì đã bao ngày háo hức, nhưng chính cậu động viên lại chị dâu.

"Đám cưới chỉ một ngày, nhưng chị sẽ sống với anh em cả đời. Chúng ta còn cả một đời để gặp nhau", Vega nói.

Maikel và bố mẹ dẫn đầu đoàn đi đón dâu bằng thuyền ở vùng sông nước Cần Thơ, tháng 11/2024. Ảnh: Nhân vật cung cấp

Nhi cũng nhận ra Cuba rất coi trọng giá trị gia đình, tôn trọng và yêu thương phụ nữ. Hồi mới yêu, Nhi ngại khi Maikel luôn ngồi xuống đi giày cho cô, ngay cả chốn đông người. Sau này, cô nhìn thấy cha chồng cũng luôn làm thế cho mẹ mỗi khi ra ngoài.

Vốn là con một, từ nhỏ Nhi được ba mẹ cưng chiều không phải làm việc gì. Sau ở riêng cũng có người giúp việc nên không quen việc nhà. Từ khi Maikel xuất hiện, cô mới biết có một người xem chăm sóc gia đình là niềm vui. Dù ở trong nhà nhỏ hay to, anh cũng luôn chăm chút cho không gian sống, sạch đẹp nhất.

"Anh coi trách nhiệm này là lẽ sống", Nhi nói. Anh cũng hiếm khi để vợ phải chờ. Về muộn 5-10 phút cũng nhắn báo.

Những câu chuyện tưởng như chỉ thuộc về một gia đình lại phản chiếu bức tranh lớn hơn của đất nước Cuba, nơi mà sự thiếu thốn đã trở thành nhịp sống quen thuộc của hàng triệu người. Quốc đảo Caribe này đang trải qua cuộc khủng hoảng kinh tế tồi tệ nhất nhiều thập kỷ. GDP giảm, lạm phát, thiếu lương thực, thuốc men, nhiên liệu, nước uống và mất điện triền miên.

Ngay cả thủ đô Havana, nơi có nhiều người thân của Maikel sinh sống, đã có những lần mất điện tới bốn ngày. Người già trẻ nhỏ ngủ vật vờ trong bóng tối nóng nực. Bếp điện, bếp ga tê liệt, nhiều gia đình phải nấu ăn bằng củi. Không bơm được nước, tắm rửa hay rửa bát đũa trở nên xa xỉ. Những hàng dài người xếp hàng chờ nhận gạo, dầu ăn, sữa bột đã trở thành cảnh thường nhật.

Những năm tháng sống trong cảnh thiếu thốn đã in sâu vào cách nghĩ và lối sống của gia đình chồng Nhi. Ba mẹ chồng không bao giờ nấu ăn thừa, bỏ đồ ăn. Mọi thứ đều được tính toán vừa đủ và tiết kiệm là nguyên tắc sống còn.

Nhi từng thấy rõ điều đó khi họ sang Việt Nam chơi. Một hôm, bữa trưa còn dư thức ăn, nhưng khi ra ngoài, Nhi thèm món khác và rủ mọi người ghé quán. Ba mẹ chồng kiên quyết từ chối, bảo phải về ăn cho hết. Họ không thích cất đồ ăn vào tủ lạnh, càng không muốn bỏ đi. Nếu đã dự định ăn ngoài thì từ đầu sẽ không nấu ở nhà.

"Có lẽ vì thiếu thốn đã quen, khi tôi mua cho chồng chỉ một chiếc bánh mì, anh cũng cảm ơn chân thành. Hay khi tôi đưa mẹ đi spa, làm tóc, bà cảm kích vô cùng", Nhi chia sẻ. Nhiều lần bà nói ước có những thứ ngon, bổ, rẻ và tiện lợi như ở Việt Nam.

Hiện nay, ba mẹ Maikel đã sang Mexico sống cùng em trai. Song ở Cuba vẫn còn nhiều người thân khác chật vật từng ngày. Trong những cuộc gọi về, vợ chồng Nhi xót xa khi nghe lại khi kể chuyện gia đình phải dè sẻn dùng một lít dầu cho cả tháng. Năm ngoái, cô chồng bị ung thư, không thể tìm mua được túi y tế dùng một lần để tiểu nên phải giặt để dùng lại.

"Ngay cả những nhu cầu thiết yếu cũng không có, tôi rất xót xa, nên thường gửi tiền, thực phẩm chức năng và cả túi tiểu sang cho cô", Nhi nói.

Bố mẹ đẻ tiễn bố mẹ chồng của Yến Nhi khi về nước, mang theo những món quà Việt Nam. Ảnh: Gia đình cung cấp

Cuộc sống quá khó khăn khiến nhiều người Cuba rời quê hương. Maikel cũng nằm trong số đó. Ngày đầu đặt chân xuống sân bay Nội Bài năm 2018, anh chỉ định ở lại vài tháng theo lời mời của người bạn. Nhưng rồi từng nụ cười thân thiện, từng cái bắt tay ấm áp đã níu chân anh, để đến một ngày nhận ra Việt Nam đã thành quê hương thứ hai.

Dịp cưới con trai, bố mẹ Maikel sang Việt Nam chơi gần ba tháng. Họ yêu mến đất nước hình chữ S ngay từ cái nhìn đầu tiên. Ngày trở về, bà quyến luyến nói: "Bây giờ mẹ hiểu vì sao Maikel không về rồi. Việt Nam tuyệt vời đến nỗi mẹ cũng muốn được ở lại".

Quà bà mang về là nón lá, cờ đỏ sao vàng, cốc chén in hình Việt Nam, và mỗi khi được hỏi, bà lại thao thao kể "Ở Việt Nam, cái gì cũng là number one (số 1)".

Vài ngày trước, khi vợ chồng Nhi gọi điện chúc mừng sinh nhật và hỏi mẹ thích quà gì, bà cười: "Mẹ chỉ ước được sang Việt Nam chơi một lần nữa".

TheoVNexpress - Phan

Lợi ích của dưa hấu đối với sức khỏe khiến bạn bất ngờ

 

Dưa hấu là loại trái cây hấp dẫn trong mùa hè bởi màu sắc và vị ngọt thanh mát. Loại quả này cũng có nhiều lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe mà nhiều người chưa biết.

Dưa hấu là loại trái cây thanh mát, cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể - Ảnh minh họa

Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, trong một cốc dưa hấu (khoảng 152g) chứa khoảng 46 calo; 11,5g carbs; 1g chất đạm; 0,2g chất béo; 0,6g chất xơ; 12,3mg vitamin C (21% DV - giá trị hằng ngày); 170mg kali (5% DV); 15,2mg magie (4% DV); 865 đơn vị quốc tế vitamin A (17% DV).

Lợi ích tuyệt vời

Bác sĩ Nguyễn Thùy Ngân, Viện Nghiên cứu phát triển y dược cổ truyền Việt Nam, cho biết mặc dù dưa hấu có thể không giàu chất dinh dưỡng như các loại trái cây khác như quả mọng hoặc cam, nhưng vẫn có một số lợi ích ấn tượng liên quan đến dinh dưỡng của dưa hấu.

- Có thể giúp hỗ trợ khả năng miễn dịch: Trong các nghiên cứu trên động vật, tiêu thụ dưa hấu có liên quan đến việc giảm viêm và cải thiện khả năng chống oxy hóa.

Lycopene, một trong những carotenoid có nhiều trong dưa hấu, có đặc tính chống oxy hóa mạnh và có thể giúp giảm căng thẳng oxy hóa. Theo nghiên cứu gần đây, nó cũng có thể giúp giữ cho trái tim khỏe mạnh, chống lại một số loại ung thư, rối loạn tim mạch, tiểu đường và bệnh điểm vàng.

Dưa hấu cũng là nguồn cung cấp vitamin C tuyệt vời, một vi chất dinh dưỡng quan trọng có tác dụng kép, vừa đóng vai trò là chất chống oxy hóa vừa là chất tăng cường miễn dịch để giữ cho cơ thể chúng ta khỏe mạnh. 

Chất chống oxy hóa có thể giúp chống lại các gốc tự do và bảo vệ tế bào chống lại tổn thương oxy hóa và căng thẳng.

- Có thể cải thiện sức khỏe tim mạch: Dưa hấu chứa một lượng lớn cả kali và magie, hai chất dinh dưỡng quan trọng được sử dụng để giúp khắc phục các tình trạng như huyết áp cao.

Một bài đánh giá được công bố trên tạp chí Advances in Nutrition cho thấy ăn nhiều thực phẩm giàu kali như trái cây và rau quả có thể tác động tích cực đến mức huyết áp, điều này có thể hữu ích trong việc giảm nguy cơ mắc các bệnh như đột quỵ và đau tim.

- Giúp ngăn ngừa sỏi thận: Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng kali có trong trái cây và rau quả rất hữu ích trong việc làm sạch độc tố và thải chất thải ra khỏi máu, giúp ngăn ngừa sỏi thận.

Lợi ích của dưa hấu cũng bao gồm việc lợi tiểu tự nhiên. Nó giúp tăng sản xuất nước tiểu để vận chuyển chất thải và độc tố ra khỏi cơ thể nhằm bảo vệ chống lại sỏi thận.

- Có thể giảm đau nhức: Dưa hấu chứa một lượng vitamin C dồi dào. Vitamin C đã được chứng minh là có tác dụng bảo vệ sụn và xương, hỗ trợ sửa chữa gân và dây chằng, đồng thời giúp tăng tốc độ lành vết thương.

Kali và magie rất quan trọng để phục hồi cơ bắp và giảm đau. Đặc biệt, kali hỗ trợ ngăn ngừa chuột rút cơ sau khi tập thể dục và giúp chữa lành vết thương nhanh hơn.

- Hỗ trợ hydrat hóa, tiêu hóa và giải độc: Một trong những lợi ích hàng đầu của dưa hấu là hàm lượng nước cao, có thể hỗ trợ giải độc và giúp cơ thể loại bỏ nước và chất lỏng dư thừa, làm giảm chứng đầy hơi và sưng tấy khó chịu. Kali và magie cũng rất quan trọng để giải độc.

Kali hoạt động như một chất điện giải và tăng cường sức khỏe tuần hoàn, đồng thời giúp quản lý lưu lượng máu và mức độ hydrat hóa trong cơ thể, cho phép oxy đến các tế bào. Magie làm giảm khả năng giữ nước trong ruột để loại bỏ chứng đầy bụng và giúp giảm cân do tích nước.

Dưa hấu là loại quả được cho là có thể giúp bảo vệ sức khỏe làn da - Ảnh minh họa

- Giúp bảo vệ sức khỏe làn da: Do có hàm lượng vitamin A và C chống oxy hóa cao, lợi ích của dưa hấu đối với da bao gồm khả năng bảo vệ tế bào chống lại tổn thương và chống lại sự hình thành gốc tự do để làm chậm lão hóa và giữ cho làn da của chúng ta trông khỏe mạnh.

Vitamin C đặc biệt quan trọng đối với sức khỏe làn da. Nó giúp tăng cường sản xuất collagen đồng thời giúp ngăn ngừa tác hại của ánh nắng mặt trời, còn vitamin A là chìa khóa để duy trì sức khỏe của tế bào và bảo vệ chống lại tác hại của tia cực tím.

- Hỗ trợ thị lực khỏe mạnh: Dưa hấu là nguồn cung cấp β-carotene - dạng vitamin A có trong thực vật. Nhận đủ β-carotene trong chế độ ăn uống có thể hỗ trợ ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng, nguyên nhân hàng đầu gây mù lòa do tuổi tác.

- Có thể giúp giảm cân: Mặc dù giàu vitamin và khoáng chất quan trọng nhưng dưa hấu lại chứa lượng calo thấp. 

Vì lý do này, dưa hấu có lợi cho việc giảm cân bằng cách thúc đẩy cảm giác no và kiềm chế cảm giác thèm ăn để giúp chúng ta đi đúng hướng đến các mục tiêu sức khỏe của mình.

- Có thể cải thiện khả năng phục hồi sau tập luyện: Dưa hấu có liên quan đến việc tăng cường phục hồi cơ bắp ở vận động viên và giảm đau nhức. Nó có thể giúp chúng ta tập gym hiệu quả hơn để đạt được mục tiêu giảm cân.

- Có thể giúp giảm chứng trào ngược axit: Một trong những lợi ích của dưa hấu là giảm triệu chứng trào ngược axit.

Dưa hấu được cho là có tác dụng làm dịu đường tiêu hóa và điều chỉnh độ pH, đồng thời làm giảm viêm và sản xuất axit khắp cơ thể. Điều đó nói lên rằng, do chứa đường fructose, dưa hấu có thể gây khó chịu ở những người nhạy cảm với thực phẩm có hàm lượng FODMAP cao.

"Nếu chúng ta là người khỏe mạnh và không cần giảm cân, dưa hấu là một lựa chọn thực phẩm an toàn và giàu chất dinh dưỡng, miễn là ăn điều độ và kiểm soát khẩu phần ăn của mình", bác sĩ Ngân nhấn mạnh.

Cách ăn dưa hấu an toàn

Theo các chuyên gia về sức khỏe, để ăn dưa hấu an toàn nên chọn quả dưa hấu còn tươi, nguyên vẹn, không bị trầy xước, màu sắc tự nhiên, cảm giác quả phải nặng tay, chắc.

Mặc dù dưa hấu có lượng đường thấp phù hợp với người bệnh đái tháo đường nhưng tốt nhất người bệnh nên ăn dưa hấu một vài miếng nhỏ thay vì ép nước, vì ép dưa hấu sẽ loại bỏ chất xơ, khiến cơ thể hấp thụ đường dễ dàng hơn. Uống nhiều dễ làm tăng đường trong máu.

TheoTuoitre

11 loại thực phẩm lành mạnh hơn bạn nghĩ

                                                                    

Dù tốt hay xấu, một số loại thực phẩm đã gây dựng được danh tiếng . Bạn biết đấy, một số ít thực phẩm mà chúng ta thường bỏ qua trong thực đơn, từ chối khi mua sắm tại cửa hàng tạp hóa, và thường được xếp vào danh sách "không lành mạnh". Nhưng điều đó có thể là một sai lầm - hóa ra, nhiều loại thực phẩm "xấu" này lại bị gán mác "không tốt" một cách bất công, và theo các nghiên cứu gần đây, một số trong số chúng thậm chí còn tốt cho sức khỏe hơn chúng ta nghĩ ban đầu.

Điều này cũng tốt thôi. Xét cho cùng, hầu hết các chuyên gia sức khỏe đều đồng ý rằng việc dán nhãn một loại thực phẩm là "tốt" hay "xấu" thực sự không có lợi cho chúng ta hay mục tiêu dinh dưỡng của chúng ta về lâu dài. Như Tiến sĩ Stephen Dahmer , Giám đốc Trung tâm Y học Tích hợp Andrew Weil, đã chỉ ra: "Việc kiêng khem hoặc tránh xa một số loại thực phẩm nhất định sẽ mang lại cảm giác tội lỗi cho bàn ăn và chiếc nĩa của bạn, mà thực ra không nên có."

Thay vào đó, ông cho rằng tốt nhất nên tiếp cận vấn đề thực phẩm “không lành mạnh” một cách tinh tế—và vận dụng một số nguyên tắc thông thường. “Sẽ hiệu quả hơn nếu xem xét bối cảnh tiêu thụ những thực phẩm này và sự cân bằng tổng thể của chế độ ăn uống của bạn”, ông giải thích. “Hãy tập trung vào thực phẩm nguyên chất, ít chế biến và lắng nghe tín hiệu đói của cơ thể để bạn có thể duy trì sức khỏe tổng thể và tinh thần sảng khoái trong khi vẫn thưởng thức hầu hết mọi thứ một cách điều độ.”

Với suy nghĩ đó, đây là danh sách chín loại thực phẩm đã được chứng minh là có lợi cho sức khỏe mà bạn có thể đã bỏ qua. Biết đâu đấy, biết đâu bạn sẽ cân nhắc thêm chúng - ít nhất là thỉnh thoảng - trở lại danh sách "lành mạnh" của mình..

Khoai tây

Khoai tây có thể là món ăn thoải mái tuyệt vời , nhưng chúng không chỉ là carbohydrate rỗng. Chúng thực sự giàu vitamin C, kali và chất xơ; chúng cũng chứa nhiều flavonoid, carotenoid và axit phenolic, theo các nghiên cứu , có thể bảo vệ chống lại bệnh tim mạch và ung thư đồng thời có tác dụng chống viêm. Tinh bột kháng từ khoai tây cũng được phát hiện là cải thiện độ nhạy insulin và cực kỳ có lợi cho sức khỏe của hệ vi sinh vật đường ruột. Nhưng cách bạn chế biến chúng thực sự quan trọng - để tinh bột kháng hình thành, khoai tây đã nguội nên được để yên ít nhất 12 giờ sau khi nấu trước khi ăn. Và, nếu bạn thực sự muốn nhận được lợi ích tối đa từ khoai tây của mình, bạn cũng có thể cân nhắc ăn chúng cả vỏ.

Trứng

Trứng bị mang tiếng xấu là chứa nhiều cholesterol, nhưng hiện nay có rất nhiều bằng chứng cho thấy cholesterol trong trứng có thể không thực sự ảnh hưởng đến mức cholesterol trong máu tổng thể của một người, vì vậy chúng có thể đáng để thêm vào chế độ ăn uống của bạn. Xét cho cùng, trứng là nguồn protein ít calo và chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho bạn như choline, biotin và vitamin A. Dahmer giải thích: "Trứng có thể là một phần bổ dưỡng và có giá trị của một chế độ ăn uống cân bằng vì chúng cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu và tính linh hoạt trong ẩm thực ". "Việc đưa trứng vào chế độ ăn uống đa dạng và cân bằng ở mức độ vừa phải có thể góp phần vào sức khỏe và tinh thần tổng thể." Tuy nhiên, ông khuyên bạn nên áp dụng phương pháp luộc, luộc, nướng hoặc đánh trứng để đạt được lợi ích tối đa. "Đừng chiên trứng", ông nói.

Cà phê

Chúng ta đều biết rằng uống quá nhiều cà phê có thể gây hại cho thần kinh, nhưng nếu bạn không lạm dụng, nó cũng có thể mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe . Cà phê giàu chất chống oxy hóa và có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc một số bệnh , bao gồm Alzheimer, Parkinson , bệnh tim , tiểu đường tuýp 2 và thậm chí cả một số loại ung thư . Để tránh bị bồn chồn hoặc trải qua cơn say caffeine khủng khiếp, hãy hạn chế uống quá bốn tách mỗi ngày. Và, hãy nhớ rằng, không phải ai cũng xử lý caffeine theo cùng một cách.

Bơ

Hàm lượng chất béo và cholesterol cao trong bơ thường khiến những người ăn uống có ý thức về sức khỏe không nên sử dụng. Tuy nhiên, nó có thể tốt hơn bạn nghĩ. Bơ không chỉ chứa nhiều axit béo có lợi và các vitamin tan trong chất béo như A và E mà còn giúp cơ thể bạn hấp thụ các chất dinh dưỡng tan trong chất béo trong các thực phẩm khác. Bơ cũng là nguồn cung cấp axit butyric, có thể có lợi cho hệ vi sinh vật để điều chỉnh quá trình trao đổi chất và tăng cường sức khỏe đường ruột . Nhưng có lẽ lợi ích sức khỏe hứa hẹn nhất của bơ là nó chứa CLA (axit linoleic liên hợp), có thể làm tăng chức năng miễn dịch và có đặc tính chống ung thư . Chỉ cần nhớ rằng, bơ ăn cỏ là tốt nhất - nó chứa nhiều chất béo tốt hơn. Và đừng lạm dụng nó. Như Dahmer chỉ ra, "cuối cùng, chìa khóa là tiếp cận các lựa chọn chế độ ăn uống với sự chánh niệm và điều độ."

Phô mai

Phô mai có thể không phải là thực phẩm đầu tiên bạn nghĩ đến khi nghĩ đến việc xây dựng một chế độ ăn uống lành mạnh, nhưng thực tế nó có thể là nguồn cung cấp canxi, chất béo lành mạnh và protein tốt. Nó cũng chứa các chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin B12 và phốt pho, và việc tiêu thụ sữa thậm chí có thể làm giảm mức cholesterol LDL có hại và giảm đáng kể nguy cơ đột quỵ . Phô mai chất lượng cao cũng có thể mang lại lợi ích cho men vi sinh khi được làm từ sữa lên men—và, như Dahmer chỉ ra, thực phẩm lên men —như kefir và sữa chua, cũng như kim chi , miso và dưa cải bắp muối chua—là một loại khác đáng được đánh giá cao hơn. Ông cho biết: “Những thực phẩm này rất giàu men vi sinh hỗ trợ sức khỏe đường ruột và chức năng miễn dịch. Thực phẩm lên men từ lâu đã bị bỏ qua hoặc tránh xa, mặc dù chúng có tiềm năng thúc đẩy sức khỏe tiêu hóa và sức khỏe tổng thể”.

Sữa nguyên kem

Sự thật thú vị: lượng tiêu thụ sữa ở Hoa Kỳ đã giảm 47 phần trăm kể từ năm 1975. Nhưng nếu bạn là một trong những người kiên trì vẫn thích một chút sữa thật - trái ngược với yến mạch, hạnh nhân hoặc đậu nành - trong cà phê của mình, bạn có thể muốn cân nhắc sử dụng phiên bản đầy đủ chất béo thay vì sữa tách béo. Nghiên cứu gần đây cho thấy các sản phẩm sữa nguyên kem có thể liên quan đến việc giảm nguy cơ béo phì và tiểu đường loại 2, và có một số bằng chứng cho thấy một lượng nhỏ các sản phẩm sữa nguyên kem thậm chí có thể tốt cho tim. Nhưng hãy nhớ rằng, khi nói đến sữa, "điều quan trọng là phải có các lựa chọn chất lượng cao, chế biến tối thiểu", Dahmer khuyên. "Thực hành kiểm soát khẩu phần và cân bằng lượng sữa tiêu thụ với các thực phẩm giàu dinh dưỡng khác như trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt và protein nạc."

Các loại hạt

Các loại hạt chắc chắn có thể chứa nhiều calo: tùy thuộc vào loại, chúng chứa từ 650 đến 700 calo trên 100 gram. Nhưng điều đó không có nghĩa là bạn nên tránh hoàn toàn các loại hạt - trên thực tế, một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chúng thậm chí có thể giúp bạn duy trì cân nặng. Dahmer giải thích: "Các loại hạt là một sự bổ sung có giá trị cho chế độ ăn uống lành mạnh mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe". "Chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng như chất béo lành mạnh, protein, chất xơ và các vitamin và khoáng chất thiết yếu, việc tiêu thụ thường xuyên có liên quan đến việc cải thiện sức khỏe tim mạch , giảm viêm , kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn và hỗ trợ quản lý cân nặng ". Tuy nhiên, ông khuyên bạn nên thưởng thức chúng ở mức độ vừa phải: "Một khẩu phần ăn tốt là một nắm nhỏ hoặc một ounce (28 gram) cho mỗi khẩu phần", ông nói. Và đừng lo lắng về việc lựa chọn giữa rang và sống - trái với quan niệm phổ biến, cả hai loại đều có hàm lượng dinh dưỡng tương tự nhau , mặc dù các phiên bản rang dễ bị oxy hóa hơn , có nghĩa là chúng có thể bị ôi thiu nhanh hơn.

Sôcôla

Đây có thể là tin tốt nhất trong danh sách—mặc dù nó không hẳn là tin mới. Nhưng phòng trường hợp bạn cần nhắc lại một chút về lợi ích sức khỏe của sô cô la , thì đây là những lợi ích đó: Sô cô la giàu polyphenol và chất chống oxy hóa, cả hai đều có lợi cho tim mạch và giảm viêm. Và, theo rất nhiều nghiên cứu , nó cũng có thể cải thiện chức năng não và tăng cường hệ miễn dịch. Nhưng đừng lấy đó làm cái cớ để ăn ngấu nghiến thanh kẹo yêu thích thời thơ ấu của bạn: sô cô la đen chất lượng cao, chứa hàm lượng cao chất rắn ca cao lành mạnh, thực sự là tốt nhất. Và hãy bỏ qua sô cô la trắng—nó chỉ chứa bơ ca cao, không có bất kỳ lợi ích sức khỏe nào tương tự.

Cá béo

“Tôi thường xuyên tư vấn cho bệnh nhân xem xét lại một số loại thực phẩm bị gán ghép một cách bất công, và một trong số đó bao gồm chất béo—đặc biệt là những loại có trong cá béo như cá hồi và cá mòi ,” Dahmer nói. “Những thực phẩm này chứa chất béo lành mạnh, chẳng hạn như axit béo không bão hòa đơn và axit béo omega-3 , rất có lợi cho sức khỏe tim mạch, chức năng não bộ và sức khỏe tổng thể.” Vì cơ thể chúng ta không thể tự sản xuất những axit béo thiết yếu này, nên việc bổ sung chúng qua thực phẩm là rất quan trọng. Và nếu bạn ăn chay, đừng lo lắng: hạt lanh , quả bơ, các loại hạt và một số loại tảo cũng có thể mang lại nhiều lợi ích tương tự.

Bỏng ngô

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vặt, hãy thử bỏng ngô. Nó cực kỳ tốt cho sức khỏe (khi nổ bằng không khí, không phải dầu) và một nghiên cứu cho thấy những người ăn bỏng ngô có lượng chất xơ trong chế độ ăn uống nhiều hơn 22% so với những người không ăn - một tin tức quan trọng vì hầu hết chúng ta đều thiếu hụt chất dinh dưỡng cần thiết này. Nếu bạn muốn tăng cường sức khỏe cho bỏng ngô, hãy thử thêm men bia (có vị như phô mai) hoặc collagen có hương vị để làm cho nó thậm chí còn tốt cho sức khỏe hơn.

Trái cây sấy khô

Mặc dù không phải tất cả trái cây sấy khô đều tốt cho sức khỏe (tức là tránh những loại được dán nhãn "kết tinh", nghĩa là chúng được phủ đường), nhưng vẫn có một số loại trái cây ngon mang lại lợi ích cho sức khỏe. Ví dụ như nho khô, loại quả giàu sắt và có thể giúp ích khi bạn đang trong kỳ kinh nguyệt; chà là, nho khô, mơ và sung là nguồn năng lượng nhanh chóng; và anh đào đen có thể giúp ngủ ngon.

TheoAllHealthy

Từ vụ ông Hoàng Nam Tiến đột ngột qua đời: Làm sao phân biệt đột quỵ và đột tử để kịp cứu người?

 

Sự ra đi đột ngột của ông Hoàng Nam Tiến do ngừng tim ngoài viện khiến nhiều người bàng hoàng. Vụ việc đặt ra cảnh báo về sự nhầm lẫn giữa đột quỵ và đột tử - hai tình trạng nguy hiểm nhưng hoàn toàn khác nhau về dấu hiệu và cách xử trí.

Sự ra đi bất ngờ của ông Hoàng Nam Tiến - Phó Chủ tịch Hội đồng Trường Đại học FPT, nguyên Chủ tịch FPT Telecom và FPT Software khiến nhiều người bàng hoàng. Ông được xác định qua đời do ngừng tim ngoại viện, một trong những nguyên nhân gây tử vong đột ngột hàng đầu hiện nay.

Vụ việc đặt ra câu hỏi lớn: Làm sao phân biệt đột quỵ với đột tử? Và đâu là kỹ năng cần thiết để nhận biết, can thiệp đúng lúc?

Nguyên nhân ông Hoàng Nam Tiến qua đời được xác định là do ngừng tim ngoại viện.

Ngừng tim ngoại viện - nguyên nhân dẫn đến cái chết đột ngột của ông Hoàng Nam Tiến

Khác với nhiều tai biến sức khỏe có dấu hiệu từ từ, ngừng tim ngoài viện là một tình huống khẩn cấp có thể cướp đi sinh mạng chỉ trong vòng vài phút. Đây chính là nguyên nhân khiến ông Hoàng Nam Tiến ra đi bất ngờ dù trước đó không có biểu hiện bệnh lý rõ ràng. 

Ngừng tim xảy ra khi tim đột ngột ngừng bơm máu, khiến não và các cơ quan trọng yếu rơi vào tình trạng thiếu oxy nghiêm trọng. Nếu không được can thiệp ngay lập tức bằng kỹ thuật ép tim và hồi sức tim phổi (CPR), người bệnh sẽ tử vong rất nhanh.

Ông Hoàng Nam Tiến qua đời đột ngột khiến nhiều người bàng hoàng, thương xót.

Theo các tổ chức tim mạch quốc tế, mỗi phút trôi qua sau khi tim ngừng đập mà không được cấp cứu, cơ hội sống sót giảm 7% đến 10%. Sau 10 phút, tỷ lệ tử vong gần như tuyệt đối. Vì vậy, điều tối quan trọng là người xung quanh phải nhận diện được tình huống ngừng tim, thường biểu hiện bằng việc nạn nhân đột ngột gục xuống, bất tỉnh, ngừng thở, toàn thân tím tái, và nhanh chóng tiến hành sơ cứu tại chỗ trong khi chờ nhân viên y tế đến.

Đáng tiếc là trong thực tế, đa số người dân còn nhầm lẫn đột tử với đột quỵ - hai khái niệm y học hoàn toàn khác nhau cả về nguyên nhân lẫn cách xử trí.

Đột quỵ và đột tử khác nhau thế nào?

Đột tử, như trong trường hợp ông Hoàng Nam Tiến, thường do rối loạn nhịp tim, bệnh động mạch vành hoặc một số bất thường cấu trúc tim. Nó diễn ra trong tích tắc, khiến người bệnh không kịp lên tiếng cầu cứu hay phản ứng. Trong khi đó, đột quỵ, hay còn gọi là tai biến mạch máu não xảy ra khi mạch máu nuôi não bị tắc hoặc vỡ, dẫn đến tổn thương vùng não tương ứng. Đột quỵ có thể khởi phát nhanh nhưng thường vẫn có khoảng thời gian ngắn để nhận biết và chuyển viện.

Một trong những cách phân biệt phổ biến là quan sát triệu chứng ban đầu. Người bị đột quỵ thường có biểu hiện như méo miệng, yếu hoặc liệt nửa người, nói ngọng, mất thăng bằng. Trong khi đó, đột tử khiến nạn nhân bất tỉnh ngay lập tức, không phản ứng, không còn mạch đập và hơi thở.

Phân biệt đúng giữa đột quỵ và đột tử giúp tăng cơ hội sống sót cho người bệnh trong tình huống khẩn cấp. Ảnh minh hoạ

Sự khác biệt lớn nhất chính là phương pháp cấp cứu. Với đột quỵ, việc giữ người bệnh ở tư thế an toàn, gọi cấp cứu nhanh chóng và chuyển đến bệnh viện có đơn vị can thiệp đột quỵ là điều cần làm. Tuyệt đối không tự ý cho uống thuốc hay di chuyển nạn nhân bằng phương tiện cá nhân nếu không thực sự cần thiết.

Ngược lại, với đột tử, thời gian là yếu tố sống còn. Người phát hiện cần lập tức kiểm tra phản ứng và hơi thở của nạn nhân, sau đó tiến hành ép tim liên tục và hô hấp nhân tạo nếu có kỹ năng. Việc sử dụng máy sốc tim tự động (AED), nếu có sẵn, có thể gia tăng đáng kể cơ hội sống sót.

Những khác biệt tưởng chừng nhỏ này lại quyết định sinh - tử trong gang tấc. Vì vậy, hiểu đúng và phản ứng đúng là kỹ năng mà mỗi người nên trang bị cho mình và người thân.

Chủ động phòng ngừa, đừng đợi đến lúc quá muộn

Trường hợp của ông Hoàng Nam Tiến là một lời cảnh tỉnh cho tất cả chúng ta: Đột tử không chừa một ai, kể cả những người đang ở độ tuổi sung sức, làm việc năng động và có lối sống tích cực. Trong nhịp sống hiện đại với nhiều áp lực, sự chủ quan với các dấu hiệu bất thường trong cơ thể là điều vô cùng nguy hiểm.

Một số triệu chứng cảnh báo có thể xuất hiện trước đột tử nhưng thường bị bỏ qua, như đau thắt ngực, hồi hộp, chóng mặt bất thường, khó thở khi gắng sức, hoặc mệt mỏi không rõ nguyên nhân. Việc tầm soát tim mạch định kỳ, nhất là với người có tiền sử bệnh tim, rối loạn chuyển hóa hoặc tiền sử gia đình, là hết sức cần thiết.

Ngoài ra, việc tập luyện đều đặn, kiểm soát tốt huyết áp, đường huyết, mỡ máu, kết hợp chế độ ăn uống lành mạnh, ngủ đủ giấc và giảm stress sẽ giúp giảm thiểu nguy cơ cả đột quỵ lẫn đột tử.

Quan trọng hơn, cộng đồng cần được phổ cập kiến thức sơ cứu cơ bản, nhất là kỹ thuật CPR và cách sử dụng máy AED. Nếu nhiều người biết cách can thiệp đúng lúc, nhiều mạng người có thể được cứu sống.

TheoSaostar